Forn Can Coma

Forn Can Coma

Forn Can Coma és una empresa familiar amb orígens que es remunten a l’any 1930.

En els inicis, funcionava com una botiga de queviures, i amb el temps s’hi va incorporar el forn que ha donat identitat al negoci. Avui, la quarta generació està al capdavant tant de la producció com de la gestió, mantenint viu un projecte arrelat al territori.

L’establiment combina les activitats de fleca, pastisseria i supermercat, oferint pa, brioixeria, pastisseria i productes d’alimentació i neteja. L’equip està format per nou persones repartides entre els dos establiments que tenen a Sant Quirze de Besora.

Un tret distintiu del forn és el manteniment de les tècniques tradicionals: continuen utilitzant un forn de llenya i elaboren el pa a mà amb massa mare, en fermentacions lentes de 18 a 20 hores. Aquesta manera de fer es reflecteix en la qualitat i el sabor característic de les seves peces.

La clientela és principalment del poble, tot i que els caps de setmana també hi arriben persones d’altres municipis que s’hi acosten per gaudir dels seus pans i coques, coneguts i apreciats per la seva autenticitat.