El forn de llenya garanteix una fermentació lenta i acurada, mentre que cada fornada es realitza a mà, de manera artesanal i amb massa mare natural.
El gerent i mestre artesà Joan Serra manté viva aquesta filosofia i garanteix que el pa de Cal Tià no només perduri en el temps, sinó que també conservi un sabor inigualable. Això és el que fa que un pa com aquest sigui un exemple de qualitat i costi tant de trobar avui en dia.